Glycémie : 

Une des forces du Xylitol réside dans son indice glycémique très faible, aux alentours de 7 à 8.Autrement dit, il n’augmente que peu la glycémie une fois consommé. Cette caractéristique lui vient de sa composition nutritionnelle, sans sucres et riche en polyols. L’intérêt est d’éviter de trop grandes fluctuations glycémiques, à l’origine, bien souvent, des fringales ou de la survenue de la fatigue. Cet édulcorant 100 % naturel possède toutefois un pouvoir sucrant identique à celui du sucre de table. Ces propriétés en font une alternative idéale au sucre raffiné.

Contrôle du poids

Autre atout du xylitol : sa teneur en calories moins importante que celle du sucre blanc. Pour vous donner une idée chiffrée, 100 g de sucre blanc équivalent à 400 kcal, tandis que 100 g de xylitol équivalent à 240 kcal. Cela représente tout de même, pour le xylitol, 40 % de calories en moins, sans pour autant réduire son pouvoir sucrant. Utilisé en quantité équivalente, ce sucrant naturel est totalement indiqué pour remplacer votre traditionnel sucre de table. Il sera notamment conseillé aux personnes souhaitant maintenir leur poids de forme, voire entamer une perte de poids. Ce produit naturel sera une aide précieuse et saine dans l'atteinte de vos objectifs, sans pour autant faire une croix au plaisir de la saveur sucrée.

Santé dentaire

Les sucres de notre alimentation ne sont pas seulement impliqués dans une éventuelle prise de poids s'ils sont consommés avec un peu trop de gourmandise. Ils peuvent également faire l’objet d’une déminéralisation dentaire, due à la baisse du pH de la plaque dentaire. Conséquence : les dents sont plus sensibles aux vilaines caries. Pour y faire face, le premier impératif reste bien entendu un bon brossage de dents, mais ce n’est pas tout. Réduire sa consommation de sucres en les remplaçant par d’autres alternatives contribue aussi à en prendre soin. En plus d’être sans sucres, le xylitol aurait la capacité à maintenir un pH de la plaque dentaire adéquat, aux alentours des 5,7, après l’avoir consommé. Encore un atout qui vous donnera sûrement envie de remplacer le sucre raffiné, si ce n’est déjà fait.

Cuisine saine

On ne peut pas parler du xylitol sans mentionner ses atouts en cuisine. Même texture, même couleur, même pouvoir sucrant que le sucre raffiné. Malgré ces similitudes, il est pourtant une alternative plus saine, au vu de ses qualités sur la glycémie, le maintien du poids et la santé dentaire qu’on lui prête. Côté cuisine, il pourra s’intégrer de la même façon et en même quantité que le sucre blanc, d’autant plus qu’il ne possède pas l’inconvénient d’avoir un arrière-goût comme le possèdent l’aspartame ou encore la stévia. Au contraire, vous profiterez en plus d'un goût rafraîchissant fort agréable en bouche. Seule la cuisson peut influencer son pouvoir sucrant, légèrement augmenté. Dans ce cas, il vous suffira simplement d’en diminuer la quantité. Comptez alors 75 g environ de xylitol pour un équivalent de 100 g de sucre blanc. Une fois ces conseils pris en compte, libre à vous de l’intégrer où bon vous semble : dans vos boissons, pâtes à tartiner, gâteaux …